Brasserie à Vapeur

Il était écrit que la brasserie Cuvelier, fondée voici plus de 2 siècles, ne connaîtrait pas le sort funeste de la majorité des établissements du genre: l'abandon. En 1984, un couple de mordus de l'art brassicole rachète les lieux et autorise la pérennité de la dernière brasserie à vapeur au monde! Chaque dernier samedi du mois, la magie du lieu opère. Le public est convié à assister au brassin. Comme autrefois, une machine à vapeur de 12 chevaux actionne les appareils. Son vaillant travail alimente une gamme de quatre variétés, aux noms aussi évocateurs que la Vapeur cochonne ou la Vapeur en folie. Comme le vin, cet auguste breuvage bonifie avec le temps. Car les années lui permettent de développer ses arômes. Et il se conserve plus de vingt ans. Si les maîtres des lieux ont permis à la tradition de perdurer, ils n’en vivent pas moins dans leur époque. L’exportation constitue l’essentiel des ventes des bières "à Vapeur".

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