Brasserie de Cazeau

Même si la société n'a fêté son premier brassin que le 1er mai 2004, le passé est long. Les cousins Quentin Mariage et Laurent Agache ont relancé la brasserie où Jean, père du second, livrait en 1969 la dernière cuvée de la seule survivante des bières de Tournai. Ouf! L'histoire avait encore soif. Cazeau, une superbe bâtisse en carré d’où jaillit une histoire vivifiée par deux cousins fiers tant du métier que de leur famille. Les aïeux des Agache y ont brassé de 1753 à 1969, année de naissance de Laurent, qui verra la société se limiter au seul négoce de boissons. Aujourd’hui, les deux comparses livrent la Tournay, l’unique étiquette "Cazeau" et la Cité des cinq clochers, une blonde dorée, titrant à 7,2°. Une bière pur malt, vierge d’épices, mais étonnamment ronde et légère pour une haute fermentation. Seul le sucre est ajouté aux malts, eau, houblons, levure pour la refermentation en bouteille. Des cuves neuves ont pris la place de leurs aînées, et l’alchimie a fait renaître le liquide doré. Une magie dont le visiteur peut s'imprégner lors des brassins publics.